Gỏi Rau Tiến Vua Giò Lụa

Nguyên Liệu

– 100g giò lụa
– 150g rau tiến vua ngâm chua
– 50g cà-rốt sợi ngâm chua
– 100g củ sen ngâm chua
– 2 quả trứng gà
– 1 thìa súp nước mắm
– 2 thìa súp đường
– 3/4 thìa súp nước cốt chanh
– 3/4 thìa cà-phê tỏi xay
– 1 thìa cà-phê ớt bột
– 3/4 thìa súp tương ớt
– Dầu ăn.

Thực Hiện

– Trứng đánh tan. Dun nóng ít dầu ăn trong chảo, tráng trứng thành miếng mỏng. Sau đó, lấy trứng ra, cuộn lại, dủng dao thái khoanh hoặc sợi mỏng.
– Hòa tan nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi xay, ớt bột, tương ớt, nếm vừa ăn.
– Vắt ráo rau tiến vua, cà-rốt sợi củ sen. Cho nước mắm pha vào trộn đều, dùng tay bóp cho thấm.
Trộn rau để khoảng 10 phút, sau đó vắt nhẹ cho ráo nước rồi cho gỏi ra đĩa.
– Xếp giò lụa, trứng rán lên cho đẹp mắt.
Mách bạn:
– Khi mua rau tiến vua ngâm chua, bạn dùng ngón tay ấn thử xem có giòn hay không, tránh mua loại có màu héo úa hay bị mềm úng.

Phú Thiệu chúc các bạn thành công và ngon miệng!