Nấm Nhồi Trứng Muối

Nguyên Liệu

+ 200g nấm đông cô
+ 100g thịt nạc dăm
+ 50g giò sống
+ 2 quả trứng vịt muối
+ 2 thìa cà phê hạt nêm
+ 2 thìa cà phê dường
+ 1 thìa cà phê tiêu
+ 1 thìa cà phê dầu hào
+ Dầu ăn, bột năng, rau mùi.

Thực hiện

1. Nấm đông cô rửa sạch, để ráo, cắt bớt chân nấm.
2. Trứng vịt muối luộc chín, tách lấy lòng đỏ tán nhuyễn. Thịt nạc xay nhuyễn.
3. Làm Nhân: Trộn đều thịt nạc với giò sống và 1/2 phần trứng vịt muối tán nhuyễn, rồi nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và chút dầu ăn.
4. Lấy từng mũ nấm lật ngược lại, cho phần nhân lên, đem hấp khoảng 15 phút. Khi nấm gần chín, cho trứng muối còn lại lên trên.
5. Làm sốt: Dùng nước hấp nấm đun sôi, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dường, dầu hào, đun sôi, thêm chút bột năng hòa với ít nước vào để tạo độ sánh.
6. Cho nấm ra đĩa, rưới sốt lên, trang trí với rau mùi. Dùng nóng.

Phú Thiệu chúc các bạn thành công và ngon miệng!