Canh Gô Bô Chân Giò

Nguyên liệu

+ 500g giò heo sống
+ 1 củ cà rốt
+ 300g củ gô bô
+ 5 tai nấm đông cô
+ 100g củ cải trắng
+ Ngò rí, hành lá, chanh
+ Đường, muối, bột nêm, bột tiêu.

Chuẩn bị

Giò heo sống rửa sạch bằng nước muối.
Gô bô cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khoanh vừa ăn, ngâm gô bô trong nước lạnh có vắt chanh.
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt hoa (hoặc cắt thành từng miếng) cho vừa ăn.
Ngò rí, hành lá rửa sạch cắt trang trí.

Thực hiện

1. Hầm giò heo cùng với chút muối, đường, bột nêm khoảng 40phút để giò heo mềm, thường xuyên vớt bọt trong thời gian hầm để nước được trong.
2. Sau khi giò heo mềm, cho gô bô củ cải đỏ và củ cải trắng vào, nêm gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm 10phút.
3. Múc canh ra tô trang trí ngò rí, hành lá.

Phú Thiệu chúc các bạn thành công và ngon miệng!