Mì Hấp Tam Tơ

Nguyên liệu

+ 400gr mì trứng tươi.
+ 200gr jambon.
+ 100gr chả lụa.
+ 200gr thịt cua.
+ 1 trứng vịt.
+ 1 muỗng cà phê bột năng.
+ Vài giọt màu vàng.
+ Mùi, cà, ớt, tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, tỏi, dầu ăn, dầu mè.

Thực hiện

1. Mì ngâm nước lạnh 5 phút, đem hấp 10 phút.
2. Xốc vào mì dầu phi tỏi, tiêu, muối, đường, bột ngọt.
3. Jambon và chả lụa xắt sợi vừa ăn.
4. Thịt cua bỏ xương.
5. Trứng vịt khuấy tan, nêm chút tiêu, muối, bột ngọt, màu vàng, bột năng (hòa nước lạnh), xong tráng mỏng thái sợi.
6. Chảo nóng, cho 3 muỗng xúp dầu, 1 muỗng súp tỏi bằm vào phi vàng, cho jambon, chả lụa, thịt cua vào xào sơ.
7. Nêm tiêu, muối, bột ngọt, xì dầu.
8. Xào mạnh tay, nhắc xuống.
9. Xếp mì ra đĩa, để cua, jambon, chả lụa, trứng lên.
10. Rải ngò, cà, ớt tỉa hoa lên mặt.
11. Dọn kèm chén xì dầu, ớt xắt khoanh.

Phú Thiệu chúc các bạn thành công và ngon miệng!