Gỏi Su Hào Chả Lụa

Nguyên Liệu

+ 100g cà-rốt
+ 300g su hào
+ 150g chả lụa chay
+ 50g boa-rô
+ 50g lạc
+ 16 bánh phồng tôm
+ Dần ăn.
Nước trộn:
+ 2 quả chanh
+ 1 quả ớt sừng
+ 2 thìa súp nước tương
+ 2 thìa súp đường
+ 1 thìa cà-phê hạt nêm chay.

Thực hiện

1. Su hào gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Dùng dao răng cưa thái su hào thành từng miếng bản lớn rồi thái que dày khoảng 0,4cm. Cà-rốt sơ chế như su hào.
2. Chả lụa chay thái que bằng su hào với cà rốt.
3. Boa-rô rửa sạch, để ráo, bào mỏng, đem phi thơm với dầu ăn.
4. Rán vàng bánh phồng tôm với dầu ăn, vớt ra cho ráo dầu. Chờ bánh nguội, cho vào bịch ni-lông buộc kín để giữ bánh giòn.
5. Lạc rang vàng, se vỏ, đập giập.
6. Nước trộn: Chanh bổ đôi, bỏ hạt, vắt lấy 1 thìa súp nước cốt. Ớt sùng rửa sạch, băm nhỏ. Hòa tan nước tương với đường, hạt nêm chay và nước cốt chanh rồi cho ớt vào.
7. Trộn su hào với cà-rốt, rưới nước trộn. Sau đó cho chả lụa chay và boa-rô phi thơm vào rồi trộn đều.
8. Dọn gỏi su hào chả lụa ra đĩa. Khi dùng, rác lạc lên trên. Thưởng thức ngay để gỏi không ra nước. Ăn cùng với bánh phồng tôm.

Phú Thiệu chúc các bạn thành công và ngon miệng!