Đùi Gà Nhồi Sen Và Cốm

Nguyên Liệu

+ 2 cái đùi gà
+ 100g hạt sen tươi
+ 40g cốm
+ 50g giò sống
+ 100g thịt lợn nạc vai
+ 2 củ hành khô
+ 20g miến
+ 5g mộc mạch nha
+ Bột gia vị
+ Hạt nêm
+ Tiêu
+ Dầu ăn.

Thực Hiện

1. Đùi gà sơ chế sạch, lọc bỏ xương ống, ướp với bột gia vị.
2. Miến, mộc nhỉ, nấm hương ngâm nở, băm nhỏ.
3. Thịt nạc vai và hành khô băm nhỏ
4. Hạt sen nấu chín, băm sơ
5. Trộn đều giò sống, nạc vai, hành khô, miến, mộc nhĩ, nấm hương, hạt sen, cốm, bột gia vị, tiêu, hạt nêm rồi quết dẻo.
6. Cho hỗn hợp đã trộn ở trên vào đùi gà, dùng kim khâu lại kín hai mép rồi đem hấp chín.
7. Đùi gà chín, để nguội, tháo chỉ ra, thoa đều mạch nha lên miếng gà.
8. Đun nóng dầu, cho gà rán sơ cho vàng.

Phú Thiệu chúc các bạn thành công và ngon miệng!