Cuốn Giò Lụa

Nguyên Liệu

+ 2 thìa súp giấm trắng
+ 2 thìa súp đường
+ 1 thìa súp nước mắm
+ 1 thìa cà-phê tỏi băm nhỏ
+ 1 thìa cà-phê ớt băm
+ 1 thìa súp mỡ nước
+ 1 quả dưa chuột
+ 5 nhánh hành lá
+ 100ml nước đun sôi để nguội
+ 100g cà-rốt
+ 150g xà-lách
+ 200g bánh hỏi
+ 200g giò lụa.

Thực Hiện

1. Rau xà-lách rửa sạch, ngâm với nước muối nhạt. Cà-rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Dưa chuột rửa sạch thái sợi.
2. Hòa tan 1 thìa súp đường và 1 thìa súp giấm, cho cà-rốt vào ngâm khoảng 15 phút.
3. Giò lụa thái lát mỏng 0,2-0,3cm.
4. Hành lá chia làm 2 phần: 1 phần thái khúc ngắn, phần còn lại trụng sơ dùng làm dây buộc.
5. Bánh hỏi bóc thành từng lát mỏng. Bạn nên dùng tay ướt gỡ để bánh không bị nát.
6. Đun nóng mỡ, cho hành lá thái khúc vào.
7. Trải lát giò lụa lên mặt phẳng, cho xà-lách lên, đặt lát bánh hỏi, quết lớp mỡ hành, thêm cà-rốt, dưa chuột vào cuốn lại rồi dùng hành lá đã trụng buộc chặt.
8. Nước mắm chua ngọt: Hòa tan nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp giấm với nước, khuấy đều. Sau đó cho tỏi, ớt băm vào.
9. Món này dùng kèm nước mắm chua ngọt.

Phú Thiệu chúc các bạn thành công và ngon miệng!