Củ Sen Nhồi Mực

Nguyên Liệu

+ 200g củ sen
+ 300g mực
+ 200g giò sống
+ 200g xà-lách
+ 1/2 thìa cà-phê tiêu
+ 1 thìa cà-phê hạt nêm
+ 1 thìa cà-phê đầu hành lá băm nhỏ
+ 1 thìa súp hạt vừng
+ 2 thìa súp tương ớt
+ 2 thìa súp bột rán giòn
+ Dầu ăn.

Thực Hiện

1. Củ sen rửa sạch, cạo vỏ, thái lát ngang dày khoảng 1cm.
2. Làm nhân: Mực xay nhuyễn, cho giò sống, thêm đầu hành lá, tiêu và hạt nêm, trộn đều để 10 phút cho ngấm.
3. Cho bột rán giòn vào bát với chút nước, khuấy thành hỗn hợp sền sệt.
4. Mỗi miếng củ sen phết thịt lên hai mặt, lượng thịt chỉ vừa phải để không bị quá dày. Sau đó, nhúng miếng củ sen kẹp thịt vào bát bột sao cho bột bao đều xung quanh, lăn qua vừng, thả vào chảo dầu nóng rán vàng.
5. Lót xà-lách dưới đĩa, xếp miếng củ sen lên. Dùng kèm với tương ớt.

Phú Thiệu chúc các bạn thành công và ngon miệng!