Chả Hấp Lá Sen

Nguyên Liệu

+ 3 lá sen lớn.
+ 100gr hạt sen.
+ 1 củ cà rốt, thái hạt lựu nhỏ, luộc sơ.
+ 100gr thịt lợn xay.
+ 50gr giò sống.
+ 1 thìa súp hạt nêm.
+ 1 thìa cà phê tiêu.
+ 1 thìa cà phê muối.
+ 1 thìa súp dầu ăn.
+ 50gr mỡ lợn.

Thực Hiện

1. Rửa sạch lá sen, hạt sen, để thật ráo nước.
2. Đun sôi nước, cho hạt sen vào để vừa chín, vớt ra để ráo (nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước trước 1 giờ).
3. Luộc chín mỡ lợn, để nguội, thái hạt lựu nhỏ.
4. Cho thịt xay, giò sống ra bát, quết đều. Cho hạt sen, cà rốt, mỡ vào, nêm hạt nêm, tiêu, muối tiếp tục quết đều hỗn hợp.
5. Xếp chồng các lá sen lên nhau, thoa dầu ăn lên lá, cho hỗn hợp giò lên lá sen. Gói chả thành hình vuông.
6. Đun sôi nước, cho chả vào xửng hấp khoảng 30 phút. Mở lá sen ra, thái miếng mỏng.

Phú Thiệu chúc các bạn thành công và ngon miệng!